咖啡是世界饮品之一，也是世界上除石油外的第贸易出口商品。300年来，咖啡遍布世界每个角落，全世界有50多个种植、加工3000多种咖啡豆，消费量达700万吨。

在中国五千年的传统文化中，饮食文化占据了相当大的比重。随着改革开放的深入，咖啡文化也逐渐在蓬勃发展起来。如每个中国人每天多喝半杯咖啡，那么中国人将左右世界咖啡市场的价格。咖啡具有广阔的市场，从而使咖啡师的需求稳步提升。

改革开放以来，随着人们生活水平的提高，我国同西方的交流的不断深入，咖啡业发展速度有所加快。世界品牌的咖啡连锁店相继进入中国大陆，选择中国市场。2008年的奥运会、2010年的世博会，都使得我们与国际交往的机会更多，咖啡业将面临更快的发展。在许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以20%左右的速度增长，咖啡业的发展潜力巨大。

咖啡师这一职业有着很大发展空间，对其进行规范，对于促进就业，提高人们的生活质量有着一定的意义。

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